很多人認(rèn)為，煮湯時(shí)食材的精華全都會(huì)熬進(jìn)水里，剩下的全是沒(méi)用的渣。

但事實(shí)并非如此，有實(shí)驗(yàn)證明，絕大多數(shù)的湯，最主要的成分是鹽、油，85%的蛋白質(zhì)仍然在肉里面。 

其實(shí)，不論是葷湯還是素湯，營(yíng)養(yǎng)差不了多少，都是鹽、油、水等。

真正有營(yíng)養(yǎng)差異的，還是湯里的不同材料。

和大多數(shù)湯水一樣，骨頭湯以鹽、脂肪、嘌呤為主，對(duì)于三高人群、肥胖人群來(lái)說(shuō)，喝骨頭湯會(huì)導(dǎo)致鹽超標(biāo)。

相對(duì)于喝湯而言，藍(lán)藍(lán)水業(yè)提醒大家，還是喝水更為健康！

1.激素分泌依賴于水

當(dāng)我們喝水時(shí)，體內(nèi)會(huì)分泌一種“莫特林”的激素，它能使腸道有節(jié)奏地收縮擴(kuò)張，將參與消化的各方面都聯(lián)系在一起來(lái)共同完成消化活動(dòng)，而“莫特林”分泌的多少取決于胃里的水量，飲水量越多，分泌越多。

2.消化過(guò)程需要水

實(shí)驗(yàn)表明，當(dāng)我們喝下一杯水時(shí)，水會(huì)通過(guò)食道進(jìn)入胃，為消化食物做準(zhǔn)備。消化固體食物需要很多水，有了水，胃酸才能分泌到食物上，消化酶才能被激活，食物才能分解均勻進(jìn)入腸道，步入消化過(guò)程的下一個(gè)階段。

3.飯前喝水不會(huì)引起消化不良

很多人認(rèn)為飯前喝水會(huì)消化不良的原因是水會(huì)稀釋胃液。但事實(shí)上，胃液每天分泌量達(dá)到1.5-2.5L，甚至更多，只要你消化功能正常，任何時(shí)候喝水，都不會(huì)把胃液稀釋到影響消化的程度。而且，胃只是消化的第一步，接下來(lái)，膽囊、胰腺和小腸都會(huì)分泌各種消化液來(lái)消化食物。
同時(shí)，人體的自身調(diào)節(jié)能力很強(qiáng)，因?yàn)楹人幌♂尩奈杆崴綍?huì)在短時(shí)間里被糾正，胃酸的PH值不會(huì)太改變，更不會(huì)影響胃部的化學(xué)消化過(guò)程（指消化腺分泌的消化液對(duì)食物進(jìn)行化學(xué)分解）。

4.飯前喝水有這些好處

a. 控制身體的熱量吸收，防止肥胖癥的發(fā)生；

b. 增加飽腹感，促進(jìn)胃腸道蠕動(dòng)，幫助身體代謝掉多余的脂肪和廢物，具有減肥的功效；

c. 對(duì)于高血糖的患者而言，可以防止血糖飆升；

d. 可以促進(jìn)胃液的分泌；

e. 有益于胃腸道的健康；

f. 可以把多余的有害物質(zhì)吸附帶走，減輕對(duì)人體的不良影響。

5.飯前半小時(shí)最佳

飯前半小時(shí)，我們的胃處于空腹?fàn)顟B(tài)，但是胃酸濃度較高，饑餓感比較強(qiáng)。喝一杯水不僅可以稀釋胃酸，還可以緩解饑餓感，幫助我們控制食欲。